Cuketa vo vedľajšej úlohe... Vo fantastickej krémovej mrkvovej polievke s kurkumou

Na oriešku masla jemne orestujte bielu cibuľku alebo šalotku a nakrájanú zeleni- nu: 4 mrkvy, 1 väčší batat, 1 menší zemiak, kúsok petržlenu, polovicu menšej cukety (ošúpanej) a na kúsky nakrájaný čerstvý koreň kurkumy. Stačí taký trojcentimet- rový. Hoďte do toho aj maličký konárik čerstvého kari. Osoľte a zalejte horúcou vodou. Tak aby bola zelenina ponorená cca 3cm pod hladinou. Povarte, rozmixujte ponorným mixérom a pridajte 3 vrchova- té PL kokosovej smotany. (alebo kokosové mlieko) Áno bolo by to jednoduché aj s použitím 2PL mascarpone na zjemnenie, no kokosová smotana je menej kalorická a dodáva tomu tú správnu exotickú prí- chuť, ktorú už načala kurkuma. (red haired kitchen)


Autor: redakcia

Tento članok bol vytačený z portálu Týždenníka Dukla, Centrálna 812/11, 089 01 Svidník, tel/fax: +421 54 7881741, mob 24hod: +421 911 665 600, redakcia@e-dukla.sk, www.e-dukla.sk